During the tequila-developing locations of Mexico, agaves are referred to as mezcales. Mezcal refers to the higher-Liquor product obtained via fermented agave distillation, as well as a. americana is Among the many a number of Agave species utilized for this goal.
En la cultura mixteca, se le veneraba a una deidad cuya imagen period una serpiente y se encuentra relacionada con los cortes que se hacen al maguey para extraer la aguamiel; asimismo, el origen del maguey está asociado con la diosa Mayahuel, una mujer joven que surge de una planta de maguey y lleva en las manos copas de pulque.
Maguey grows bit by bit and normally takes concerning eight and ten years to reach maturity. Its flowering as stated previously mentioned only occurs at the time, it develops a quiote that’s an incredibly lengthy stem, which can access 32 ft in top, has smaller flowers and the plant dies when making the fruit. A curious simple fact with regard to the quiote is the fact it’s generally made use of within just Mexican Delicacies.
Una línea de magueyes es el lindero tradicional que separa tierras en la región centro del país. Junto a ella se debe hacer una sanja que filtra el agua y previene deslaves en los cerros.
, americano o pulquero, en lugar de extraer el corazón realizan un procedimiento llamado capado en el que lo abren y raspan para que de ahí brote el aguamiel que, después El Maguey de fermentarlo se convierte en pulque.
The habitat of the agaves are arid lands where the climate is semi-dry, they resist temperatures ranging from 10 to 30 ° C. The exceptional soil for its growth has to be permeable, clayey, and ample in factors derived from basalt since this rock is rich in magnesium and iron silicates.
Mayahuel in Nahuatl is recognized as “what surrounds the maguey”: metl, maguey; yahualli, round; he was a deity who was associated with the earth, fertility, and meals, he lived within the sky with his grandmother Tzitzimitl and along with his sisters the Tzitzimime, who were being regarded as dim beings since they prevented the Sunlight from growing.
Una taza de pulque después del parto y durante la lactancia era lo más indicado para que las madres produjeran leche y amamantaran a sus hijos.
Los mecapales empleados por los indígenas para el acarreo se convirtieron en cinchos y aparejos utilizados en la arriería y la navegación.
El jugo de esta planta se utiliza y se ha estado empleando desde hace muchas generaciones principalmente para tratar problemas gastrointestinales:
The old lady identified Mayahuel and broke her branch into pieces and let the Tzitzimime devour the spoils. Even so, the department of Quetzalcoatl remained intact and when the grandmother and sisters left, he took the stays of the young goddess, buried them and from there the maguey plant was born.
Y, hablando de pencas, para la barbacoa son un elemento de sabor muy importante ya que con ellas se cubre la carne y se protege de la tierra. Deben asarse previamente para obtener flexibilidad.
El agave pulquero es una especie monocárpica, ya que florece una sola vez durante su ciclo de vida. La floración ocurre después de 15 a twenty five años de establecida la planta y se caracteriza por producir una inflorescencia con tallo floral de aproximadamente eight metros, conteniendo flores verdes-amarillentas.
A pesar de la falta de comida disponible, los pueblos de la región obtuvieron los minerales y nutrientes que requerían por el alto valor nutritivo de la planta y su persistencia a pesar del poco recurso hídrico.