Agave salmiana crece formando una roseta en forma espiralada con hojas grandes y erectas. Estas hojas son gruesas, de color verde oscuro, con una gran punta en el ápice y con espinas en los bordes. Después de desplegarse, cada hoja deja una huella en la hoja siguiente.
En la cultura mixteca, se le veneraba a una deidad cuya imagen period una serpiente y se encuentra relacionada con los cortes que se hacen al maguey para extraer la aguamiel; asimismo, el origen del maguey está asociado con la diosa Mayahuel, una mujer joven que surge de una planta de maguey y lleva en las manos copas de pulque.
No obstante, es relevante tener en cuenta que durante los primeros estadios en el establecimiento del maguey pulquero, hay que proveer a las plántulas de suelo con cantidades moderadas de materia orgánica.
Esta especie es de fácil establecimiento y según algunos reportes no requiere de cuidados especiales, ya que es una planta muy robusta con crecimiento vigoroso.
Cuando el aguamiel –antes de fermentar– se cocina y minimize se obtiene una miel que es buena para malestares de la garganta.
The maguey belongs to your Agavaceae family, which includes unique species where by many of the vegetation are monocarpic, that’s, they only flower the moment and after flowering as well as the ripening of their fruits, they die.
Nonetheless, during background some of them have remained and Many others are already remodeled, but what stays intact are the various qualities of the maguey of which right now we are able to highlight as main uses:
También puedes conseguir de 5 a 10 hojas de maguey, las pones a hervir por unos minutos en un litro de agua y bebes cuando esté fría.
En conclusión, el sol parece ser el único element limitante en el crecimiento de Agave salmiana, ya que esta planta no tolera la sombra durante tiempos prolongados.
The common title "century plant" stems from its semelparous nature of flowering only once at the conclusion of its extended life. Soon after flowering, the plant dies but produces adventitious shoots with the base, making it possible for its growth to continue.[8] Although it is called the century plant, it commonly lives only ten to 30 yrs.
No obstante, esta planta no solo está en la El Maguey región central mexicana, sino que se extiende en el continente americano desde los 34° Norte hasta los 6° Sur.
Las sociedades antiguas maya y azteca empleaban el maguey para elaborar el pulque y un jarabe dulce conocido como punzón para sus rituales sagrados.
En el Códice Borgia, Mayahuel vestida de blanco personifica al pulque, ya que este shade es el del vino. El cabello de la diosa es de shade de fuego, y está adornado con una cadena de piedras preciosas de la que cuelga la cabeza de un pájaro estilizado, así como la figura del Sol, lo cual indica la naturaleza caliente de la bebida.
En los códices, los dioses del pulque están representados con características especiales que nos permiten reconocerlos: la primera de ellas es la doble pintura facial, el rojo y el negro con manchas amarillas; la segunda es el yacameztli o nariguera en forma creciente.